Hazır ürünlerden vazgeçin... Normal beslenmeye nasıl dönülür

Dr. Hüseyin Nazlıkul yazdı...

Dr. Hüseyin Nazlıkul, M.D. PhD.

Tüm Yazıları

20 Şubat 2022 07:58 Son Güncelleme: 19 Kasım 2023 00:15

Laktoz intoleransı olan kişilerde laktoz içeren tüm gıdaları, intoleransın tipine göre değişen sürelerde diyetten uzak tutmak ana tedavi prensibidir. Primer formda ömür boyu laktozlu ürünler diyetten çıkarılması gerekirken; edinsel formda yaşla beraber miktar kısıtlanmalı; ancak bir hastalık sekonder formda ise altta yatan hastalık tedavi edinceye kadar laktozlu ürünler yasaklanmalıdır. Bu en sık karşımıza bağırsak flora bozukluğuna bağlı gelişen laktoz intoleransında minimum sekiz hafta süre ile beslenmeden katı bir şekilde süt, süt ürünleri ve laktoz içeren gıdaları çıkartmak gerekir. Normal beslenmeye nasıl dönüleceği ise kontroller ile şekillendirilmelidir.

Tolerans sınırı her insanda farklı olduğundan ve birçok kişi küçük miktarlardaki laktozu tüketebildiğinden, tümüyle laktozsuz bir diyete (azami 1gr/gün) çok nadiren gereksinim duyulur. Genellikle laktozdan fakir diyet (azami 8-10 gr/gün) yeterli olur. Buna karşılık sağlıklı yetişkinler günde 20-30 gr laktoz tüketebilirler.

HANGİ KATKI MADDELERİNDE SÜT ÜRÜNLERİ BULUNUR

Hiçbir katkı maddesinin içinde (E-numaraları) süt proteini veya diğer süt bileşenlerinden herhangi biri bulunmaz. Süt bileşenleri denildiğinde her zaman süt tozu, kazein, peynir suyu, peynir suyu tozu, yoğurt, yoğurt tozu ve benzerlerinden bahsedilmektedir. Bu yüzden tüm hazır ürünlerden vazgeçmek en ideal olanıdır.

Laktoz İçeren Besinler

Her ne kadar süt ve sütten yapılan gıdalar doğal besin kaynakları olsalar da laktoz sık sık hazır gıdalara da eklenmektedir:

Bazı baharat karışımları
Birçok hazır yiyecekler, hazır karışımlar (Patates püresi, hazır hamur işi unları)
Birçok ilaç, tatlandırıcı ve diş macunları
Birçok sucuk ve şarküteri ürünleri
Çikolata
Dondurma
Ekmek ve diğer pastane ürünleri
Çerezler
İşlenmiş kahvaltılık tahıllar
Krema ve kremalı şekerler
Margarinler (İçindekiler listesine dikkat edilmelidir)
Salata sosları
Süt ve tüm süt ürünleri, süt tozu
Şekerlemeler

Laktoz İçermeyen Ürünler

Et, balık, kümes hayvanları
Hindistancevizi sütü
Kabuklu yemişler, tuz, saf baharatlar, taze otlar
Patates, hububatlar, tahıl, pirinç, makarna
Su, çay, kahve, meyve ve sebze suları
Şeker, bal, şurup, meyve, şekerlemeler
Taze veya dondurulmuş meyve ve sebze (Katkısız)
Yumurta, yağ, bitkisel kahve kreması

KALSİYUM ALINACAK BESİNLER

Şikayetleriniz önemli ölçüde geriledikten sonra diyet listenizi laktozdan fakir yiyecekler ile genişletebilirsiniz. Böylelikle tolerans sınırınızı yavaş yavaş test etmiş olursunuz. En iyisi az miktarda ve laktozdan fakir peynir türleri veya canlı kültürlü yoğurt ile başlamanızdır.

Kısa süreli bile olsa hastalarımıza süt ve süt ürünlerinden uzak bir beslenme önerdiğimiz zaman ilk soru “Peki, kalsiyumu nereden alacağım?” oluyor. Doğa öyle zengin ki süt ve ürünleri dışında bol kalsiyum kaynağı var: